冬瓜

母の知り合いから「冬瓜とうがん」をいただきました。冬の瓜と書くので、私はてっきり冬の野菜かと思っていましたが、旬は夏だそうです。

冬瓜は、果実を食用する夏野菜で、実は夏に収穫されて、冬まで貯蔵することが出来るため冬瓜と呼ばれるそうです。また、余分なナトリウムを排出して血圧を正常に保つ働きをするカリウムを多く含んでおり、腎臓で老廃物の排出を促す作用もあるので、浮腫みの解消や高血圧にも効果があります。そして私がさらに嬉しいのが、美肌効果もあるビタミンCも含まれていることです。

冬瓜は二つに割ってスプーンでワタをくり抜きます。皮は薄めに剥いてあげると煮崩れがしにくいです。

早速、鶏の挽肉を買ってきて鶏団子を作り、冬瓜、生姜の千切りと一緒に沸かしたお湯の中に投入～＼(^o^)／

塩、こしょう、ちょっとの醤油で味を調えると、【鶏団子と冬瓜のさっぱりスープ】の出来上がり♪♪♪

鶏の出汁と生姜の香りが冬瓜に染み込んでめっちゃ美味しかったです。

先程も書いたように、丸ごと冷暗所に保存しておけば冬までもつという冬瓜ですが、美味しすぎて、冬までもたないで食べてしまうでしょう　)^o^(

尾出